Significato di Caglio

antiq. o region. quaglio, s.m.

1. sostanza acida estratta dall'abomaso dei vitelli giovani e usata come coagulante del latte

2. (zool.) ultima porzione dello stomaco dei ruminanti

3. (bot.) pianta erbacea con foglie lineari e fiori gialli profumati raccolti in pannocchie, che veniva usata un tempo per far cagliare il latte.