Significato di Gelatina

s.f.

1. denominazione generica di ogni sostanza di consistenza semisolida ed elastica e di aspetto trasparente

2. brodo ristretto di carne o pesce, solidificato per raffreddamento o mediante aggiunta di sostanze gelatinizzanti: pollo in gelatina | gelatina di frutta , conserva alimentare preparata con succo di frutta, zucchero e sostanze gelatinizzanti | gelatina reale , pappa reale

3. (chim.) miscela di proteine solubili ricavata dal collageno animale, impiegata nell'industria alimentare, farmaceutica, cartaria, fotografica e tessile | gelatina esplosiva , miscela gelatinosa di nitrocellulosa e nitroglicerina ad azione esplosiva.