macelleria

s.f. la bottega o lo stand di un mercato in cui si vendono le carni macellate.

beccheria

s.f. (ant. , region.) macelleria | (ant.) macello. 

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norcineria

s.f. (region.) macelleria suina | bottega del norcino. 

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snervatrice

s.f. pressa da macelleria per snervare la carne. 

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spaccaossa

s.m. invar. coltello da macelleria a lama larga e pesante, usato per spaccare ossa e articolazioni. 

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scoiatore

o scuoiatore, s.m. chi è addetto alle operazioni di scoiamento, in macelleria o nella lavorazione delle pelli. 

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