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Significato di Malto

Malto

s.m. prodotto della germinazione dei semi di cereali (orzo, frumento ecc.) da cui si sviluppano enzimi che trasformano l'amido in maltosio; è usato soprattutto nella fabbricazione di bevande alcoliche e nella preparazione di vari alimenti dietetici | birra doppio malto , fatta con malto d'orzo e frumento mescolati | caffè malto , surrogato del caffè ottenuto con malto tostato.

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