salamoiare

v. tr. [io salamòio ecc.] (rar.) mettere in salamoia: salamoiare le acciughe.

salamoia

s.f.  (1) soluzione acquosa concentrata di sale da cucina, usata per la conservazione di alcuni cibi: olive , pesce , molluschi in salamoia  (2) soluzione salina incongelabile che viene fortemente raffreddata in macchine frigorifere e quindi fatta circolare in un impianto frigorifero affinché, agendo come intermediario, raffreddi o mantenga freddo ciò che in esso è contenuto. 

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