s.m.
1. pianta erbacea con fiori violacei a imbuto, i cui stimmi essiccati costituiscono una droga in forma di polvere gialla, usata in medicina e in cucina come condimento aromatizzante; croco (fam. iridacee)
2. la droga stessa: risotto allo zafferano agg. invar. di colore giallo carico come quello della polvere di zafferano: una tuta zafferano | gabbiano zafferano , varietà di gabbiano dal piumaggio giallo.