degustazione

s.f.

1.  il degustare | nell'industria alimentare, operazione di assaggio dei prodotti per determinarne le caratteristiche organolettiche

2.  mescita per l'assaggio di bevande alcoliche.

beva

s.f.  (1) (lett.) bevanda (2) (non com.) degustazione di un vino; il momento in cui un vino è buono da bere: vino di pronta beva , che va bevuto giovane. 

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degustare

v. tr. assaggiare, assaporare: degustare un vino.  

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degustatore

s.m. [f. -trice] chi degusta per professione; assaggiatore. 

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