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Significato di Malassare

Malassare

v. tr.

1. (non com.) stemperare con acqua; impastare, mescolare: il pane che la buona adele intrideva e malassava di sua mano (soffici)

2. (chim.) dosare il glutine contenuto nella farina, impastandola con acqua dopo averne estratto l'amido e altri componenti.

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