s.m.
1. (anat.) parete superiore della cavità orale costituita da una volta ossea rivestita di mucosa: palato duro , osseo , parte anteriore del palato; palato molle , parte posteriore del palato, velo palatino, velo pendulo
2. il senso del gusto: avere un buon palato , un palato fine ; cibo che stuzzica il palato ; un sapore che soddisfa il palato | (fig. lett.) capacità di esprimere giudizi, valutazioni.
agg. e s.m. (arald.) si dice dello scudo coperto di sei pali alternati di smalto differente.