parma

s.f. nell'esercito di roma antica, scudo rotondo della fanteria leggera e della cavalleria.

parmense

agg. (lett.) di parma s.m. e f. (lett.) chi è nato o abita a parma. 

leggi

parmigiana

s.f. (gastr.) vivanda preparata alla parmigiana: parmigiana di melanzane.  

leggi

parmigiano

agg. di parma: (formaggio) parmigiano , grana | alla parmigiana , (gastr.) si dice di un particolare modo di cuocere melanzane e zucchine, che consiste nel friggerle, condirle con salsa di pomodoro e formaggio grana, e passarle al forno s.m.  (1) [f. -a] abitante, nativo di parma (2) formaggio grana prodotto nel territorio di parma: grattugiare il parmigiano ; pasta condita con burro e parmigiano.  

leggi

parmigiano-reggiano

® s.m. denominazione di origine controllata del formaggio grana prodotto nelle province di parma e di reggio emilia. 

leggi

Sitemap