Significato di Scalco

s.m. [pl. -chi]

1. (st.) in epoca medievale e rinascimentale, servo che aveva l'incarico di scalcare le carni prima che fossero servite in tavola: e con cenni allo scalco poi commanda / che riponga la mensa e la vivanda (ariosto o. f. xxxiii, 124)

2. (ant.) chi curava i servizi di mensa nei palazzi signorili; maggiordomo | scalco segreto , dignitario della corte pontificia che presiedeva a tutti i servizi della mensa del papa e vi assisteva.

s.m. [pl. -chi] (non com.) lo scalcare: coltelli da scalco.