Significato di Parmigiano

agg. di parma: (formaggio) parmigiano , grana | alla parmigiana , (gastr.) si dice di un particolare modo di cuocere melanzane e zucchine, che consiste nel friggerle, condirle con salsa di pomodoro e formaggio grana, e passarle al forno s.m.

1. [f. -a] abitante, nativo di parma

2. formaggio grana prodotto nel territorio di parma: grattugiare il parmigiano ; pasta condita con burro e parmigiano.